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研究论文
淀粉微胶囊对茶多酚的载运及其对餐后血糖反应的影响刘天棋;张根义;1-9
整米中重金属镉的酸法消减工艺优化李克强;王韧;冯伟;罗小虎;王莉;李娟;李亚男;陈正行;10-17
混合原料制取花椒油工艺优化及挥发成分分析王立艳;陈吉江;安骏;郭佳;18-23
马铃薯淀粉介电处理理化性质研究夏天雨;江昊;苟敏;申慧珊;吴青兰;张国权;24-31
秋刀鱼中组胺菌的分离及其理化性质研究江凯;王韦华;陈伟;王利斌;汤海清;罗海波;郁志芳;32-38
基于GC-MS对中茗66和龙井43的香气成分比较分析韦康;王丽鸳;余继忠;郑旭霞;阮丽;成浩;39-45
添加豆浆对冷冻熟面品质的影响何路旦;郭晓娜;朱科学;46-52
豆粕蛋白在小鼠胃肠道内的吸收与分布研究童深广;郝红江;李洪波;陈红兵;曾辛;吴志华;53-59
抹竹在食品工业中的应用研究付诗尧;陈亮;张艳雯;张英;60-70
马铃薯全粉对速冻油条品质的影响杨玉婷;朱科学;郭晓娜;彭伟;周惠明;71-76
芥末油纳米乳液的制备及对酱油风味的影响王慧蓉;张慜;刘亚萍;77-83
小麦面筋蛋白-果胶复合物的制备及功能特性研究冀世敏;张连富;84-90
蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠骨骼的改善作用郭海涛;王雅楠;张佳红;施用晖;乐国伟;91-96
玛咖水溶性成分的抗疲劳活性研究李婧;孙清瑞;张连富;97-103
锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究吴玲玲;张慜;刘亚萍;104-111
不同切割干姜对真空包装草鱼片新鲜度的影响PHUHONGSUNG Pattarapon;张慜;112-118
X-射线和红外光谱研究马铃薯蛋糕老化特性张仲柏;牛黎莉;汪月;张珍;魏晓岩;张盛贵;119-125
环介导等温扩增技术在鸭源成分检测中的研究吴潇;吕贝贝;蒋玮;白蓝;武国干;王金斌;王荣谈;潘爱虎;唐雪明;126-133
复方红景天缓解体力疲劳活性的研究甘昌胜;王珊珊;李鸿;蔡坤良;134-141
金佛手浓缩汁的流变特性研究乔叶宁;吕文平;王洪新;142-147
不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比较杨娟;程力;洪雁;李才明;李兆丰;顾正彪;148-154
超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉杨俊美;马晓军;155-159消息热点
纳他霉素发酵生产关键技术研究张群;160
科技信息17+45+52+83+90+103+133+147
会议消息31+96+111+118+141+154
食品科学与技术国家重点实验室161