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专题综述
低聚木糖的生理活性研究进展王立;薛腊梅;李言;钱海峰;张晖;齐希光;吴港城;561-571研究论文
Halogranum amylolyticum TNN58全基因组测序及PHBV代谢途径分析赵有玺;薛燕芬;马延和;饶志明;572-579
胁迫温度下两株高致病性副溶血弧菌的生长差异比较分析马冯莉;张昭寰;吴佳敏;孙晓红;潘迎捷;赵勇;580-588
耐热赖氨酸氨肽酶毕赤酵母表达及培养条件优化刘强;田亚平;589-594
葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化王婧;程超;盛文军;李敏;祝霞;韩舜愈;595-602
胚芽米微波灭酶工艺朱松;宋善武;李进伟;杜朝东;谢文军;张鹏;刘元法;603-609
高产铁载体产生菌的筛选及其在发酵绿茶中的初步应用李韵雅;曹刚刚;蔡宇杰;廖祥儒;610-616
电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响王海宏;孔秋莲;颜伟强;岳玲;马俊;陈志军;戚蓉迪;包英姿;戚文元;617-623
桑葚酒发酵期间花色苷及抗氧化活性变化刘书晶;吴彩娥;范龚健;李婷婷;应瑞峰;624-631
鲍鱼褐藻胶裂解酶基因的原核表达及酶学性质张齐;李云涛;汪立平;632-638
低温对不同相对分子质量花椒籽蛋白酶解物的抑菌活性影响董小华;申光辉;王佳;马丽;黎杉珊;张志清;639-645
不同酵母多糖对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响尹宁宁;许引虎;李敏;韩舜愈;王婧;646-654
色氨酸合成酶基因工程菌合成S-甲基-L-半胱氨酸徐礼生;高贵珍;曹稳根;赵亮;张兴桃;焦庆才;鲍妮娜;宋曼;655-660
苏云金芽孢杆菌发酵上清液抑菌谱及稳定性贾淑颖;郝再彬;陈圣怡;韩兵兵;李霞;661-665
生物发酵雏鸡鸡粪生产饲料及其应用效果喻东;李先永;梁丛丛;胡治铭;邓先余;林连兵;666-671会议消息
2018(第3届)抗菌科学与技术论坛588
第二届纳米材料和生物材料国际会议(ICNB 2018)602科技信息
澳新批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品609
欧盟评估吡啶、吡咯和喹啉衍生物组中调味物质安全性631
我国学者在酵母DNA复制与姐妹染色单体黏连取得新进展631
美国豁免地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌在所有食品中的残留限量671
WHO发布饱和脂肪和反式脂肪摄入指南草案671消息热点
新型膳食纤维类功能性食品的研究张群;672