目录
专题综述
大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展 王金鹏;夏柳溪;孟令儒;金征宇;范天铭;1-6
硫酸多糖生物活性研究进展 阿地拉·艾皮热;李金玉;付长霜;周方方;李金耀;7-13会议消息
中国化学会第22届全国色谱学术报告会及仪器展览会 6
中国化学会第二届全国有机自由基化学会议 13
中国化学会2019电催化与电合成国际研讨会 21
中国化学会第七届全国热分析动力学与热动力学学术会议 35
2019年第十届生物技术与食品科学国际会议(ICBFS 2019) 92
第五届蛋白质与蛋白质组学国际研讨会(CPP 2019) 126研究论文
脱钙程度对浓缩乳蛋白功能性质的影响 刘大松;余韵;李珺珂;徐雨婷;王淼;周鹏;14-21
重组蔗糖异构酶在短短芽孢杆菌中的表达及发酵优化 邹亮;吴敬;陈晟;22-28
瓜尔豆胶对乳酸菌增殖及酸奶品质的影响 石玉琴;杨绍青;李延啸;刘军;闫巧娟;江正强;29-35
β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响 方可;李婷;朱艳冰;黄高凌;杨远帆;倪辉;36-44
泡盛曲霉β-1,3-1,4-葡聚糖酶的纯化、性质及其用于制备β-葡寡糖 陈子贤;刘学强;张彬;闫巧娟;江正强;45-52
小米糙米发芽富集γ-氨基丁酸 宁亚维;刘祥贵;王志新;贾英民;53-57
竹叶椒对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制研究 宋彤彤;郭涛;章聚宝;吴鹏法;魏黎阳;谭素北;58-62
乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研究 李玉莹;马晓军;63-67
新型啤酒稳定剂对啤酒蛋白质吸附特性的研究 唐栋健;郑飞云;马军涛;成贵;朱林江;李永仙;李崎;68-73
微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性 和法涛;刘光鹏;朱风涛;赵岩;初乐;崔春红;74-82
D-来苏糖异构酶的酶学性质研究 黄嘉苇;施悦;张文立;张涛;江波;沐万孟;83-92
蛋白质组学技术研究凡纳滨对虾冰藏期间肌肉蛋白的变化 郑鸯鸯;吉薇;吉宏武;苏伟明;刘书成;93-99
青鱼新鲜度智能标签的研究 何华鹏;张慜;陈慧芝;杨朝晖;100-106
蒸汽灭酶与破碎制浆耦合对苹果鲜榨汁品质的影响 汪良峰;陈海英;俞建峰;崔政伟;107-113
间歇式蒸微组合加热对排骨品质的影响 陈艳萍;许艳顺;曹亚裙;方堃;黄闻霞;夏文水;姜启兴;114-118
平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析 吕春茂;李潇;孟宪军;张璇;孙也婷;李其昌;119-126
干燥方法对木薯淀粉基碳气凝胶制备和吸附性能的影响 杨辉;冼学权;黎演明;潘丽霞;李秉正;127-132
紫芝子实体活性多糖的纯化和结构解析 应一君;刘艳芳;张劲松;唐庆九;杨焱;周帅;颜梦秋;张忠;韩伟;133-138
两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影响 王洪杰;邬应龙;冯莉梅;杨敏;郑俏然;严秋萍;吕珍珍;何梅;139-146
壳聚糖酶的基因克隆表达及酶学性质研究 王琦;崔阳;刘进宝;孙慧慧;郭娜;孙建安;毛相朝;147-155
漆酶降解梗丝中木质素工艺条件的优化 李晓;王宇;姚二民;丁美宙;晋照普;李全胜;刘强;顾小燕;156-159科技信息
澳新批准聚山梨醇酯20作为食品添加剂 155
欧盟将胡椒烯酮等3种物质从调味物质清单中删除 155消息热点
叶黄素高效制备关键技术研究 张群;160
食品与生物技术学报 161
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