目录
综述
重组肉中常用黏合剂的研究进展于传龙;徐明生;王文君;1-10
红茶菌菌膜的特性及应用赵育;苏乔;张悦;张宝善;11-22
研究论文
青春双歧杆菌冻干保护剂筛选及高密度冻干工艺优化潘子怡;陈则华;毛丙永;唐鑫;宁初光;李文治;崔树茂;赵建新;陈卫;23-29
乳酸菌固态发酵过程中麦麸组分的动态变化陈蒙慧;江迪;关二旗;李萌萌;刘远晓;张凯歌;卞科;30-37
重组大肠杆菌全细胞催化法生产N-乙酰神经氨酸郑蝶;杨海泉;夏媛媛;沈微;陈献忠;38-46
新型稀奶油-大豆分离蛋白香基的制备彭雨露;吴淑蒙;金亚美;徐学明;徐丹;47-54
蜂蜜对苹果酶促褐变的抑制及有效成分分析黄欣莹;姚卫蓉;55-62
克氏原螯虾虾青蛋白A2基因克隆、组织分布及原核表达陈浩;吉宏武;张迪;刘书成;宋文奎;郝记明;63-72
改性工艺和干燥方法对代餐粉营养与功能组分的影响林嘉聪;邱丽青;林志汉;张慜;73-80
三孢布拉霉CrgA泛素连接酶功能的初步探究杨佳敏;杨培龙;曲音波;余晓斌;罗玮;81-88
酶促挤压对藜麦理化性质的影响范金旭;王静;薛玉;周中凯;89-96
复合益生菌对染菌白羽肉鸡生长性能及肠道形态、菌群的影响徐美余;罗成莹;辛维岗;张关令;王春;李亚萍;林连兵;97-106
旋转式三温区微流控PCR扩增平台的研制孔振翔;姚延禄;周新丽;107-112