目录
研究论文
罗非鱼源肠道益生菌的分离鉴定及其体外益生特性分析李秋月;杨雪娇;谭春艳;陈家裕;林连兵;邓先余;1-9
Lactobacillus casei Zhang的甲基转移酶突变体与其野生型的代谢组学比较张悦;张文羿;10-17
射频杀菌条件下黑胡椒颗粒中沙门氏菌的替代菌研究佟亭玉;李锋;焦阳;18-23
热处理温度对鲜炖燕窝制品安全性及食用品质的影响赵婷;闾雅婷;徐菲菲;陈茂深;钟芳;24-31
金属离子辅助矢车菊素花色苷呈色效果的影响因素研究韩丽婷;张波;吴娟弟;王学庆;杨培玉;吕转转;32-42
鲜食糯玉米食用品质与淀粉性质的相关性研究王綦;程力;洪雁;李兆丰;李才明;班宵逢;顾正彪;43-52
狐臭柴叶发酵面包制作工艺优化与理化指标分析王艳秋;阳娇;张琦;黄海东;吴洪丽;杨宁线;张明生;53-61
外膜蛋白OmpU对副溶血弧菌耐药性的影响孟祥宇;王建莉;黄丹阳;周晴;檀昕;王小元;62-71
不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉品质影响及安全性评价王俊钢;李宇辉;蒲顺昌;丁之恩;72-81
基于识别重叠序列特性的限制性内切酶的重组表达策略研究王睿君;龚雪梅;王欣竹;叶佳琪;李梦磊;张坤晓;82-89
灵芝总皂苷对结肠癌HCT116细胞的抑制作用康佳茜;刘艳红;张玉瑶;周中凯;90-97
基于16S rDNA测序研究白酒对大鼠肠道菌群的影响梁金辉;陈文迪;吴翠芳;刘玉婷;陆玮;智楠楠;刘国英;桂双英;刘青阳;梁娟;98-105
总目次
食品与生物技术学报2023年第42卷总目次106-112