目录
综述
营养化学品的生物制造研究进展王南凯;龚劲松;史劲松;许正宏;1-9
酿酒酵母代谢调控合成功能营养品：进展与挑战刘甜甜;徐显皓;孔晓;刘延峰;李江华;堵国成;吕雪芹;刘龙;10-21
海藻寡糖的生理活性与酶法转化研究进展朱玥明;陈朋;刘德川;孙媛霞;22-34
碱性氨基酸影响肉品品质及机理的研究进展李冬梅;任响;林峻鑫;孙培梓;赵燕芬;35-42
科技信息
美国拟制订食品中双酚A的最大限量34
日本拟修订3项食品标准
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研究论文
优化前体供给与细胞膜通透性强化大肠杆菌合成麦角硫因陈佳敏;王阳;堵国成;康振;43-52
食物防治抑郁症的研究现状及趋势分析高标;蔡梦宇;屈易萃;张银银;卢宏涛;李红霞;汤雨潇;沈慧;53-64
理性代谢工程改造促进谷氨酸棒杆菌高效合成L-谷氨酰胺乔郅钠;吕青兰;李翔飞;王晴;徐美娟;饶志明;65-74
大肠杆菌中吡咯喹啉醌合成途径的构建杨蒙雅;张春月;伊进行;王怡明;卓明洋;马倩;谢希贤;75-85
代谢工程改造枯草芽孢杆菌高效生产MK-7王永利;付刚;张子梦;林心萍;张大伟;86-94
乳酸菌发酵接骨木果汁降血糖与抗氧化活性机理封弦;翁佩芳;吴祖芳;李杲;95-103
咖啡果壳多酚的提取及抗氧化和抗炎特性陈誉;罗磊;王硕;李森;管骁;104-111
消息热点
生物法制备海藻寡糖关键技术研究张群;112