目录
综述
真菌毒素的降解技术研究进展纪剑;于坚;王良哲;邹东;付旭冉;孙嘉笛;张银志;孙秀兰;1-10
抗菌肽多靶点作用抑菌机理研究进展肖怀秋;李玉珍;林亲录;赵谋明;刘军;周全;11-19
研究论文
枯草芽孢杆菌PspovG启动子改造与表征张琳;刘平;王阳;堵国成;康振;20-27
脲酶基因挖掘及其在枯草芽孢杆菌中的重组表达周霞;景晓冉;顾洁;毕家华;伍伦杰;聂尧;徐岩;28-37
糖原作为新型基因载体的研究邓淑豪;赖莉;王志清;张慧杰;陈敬华;38-45
微波热烫和气调包装对中央厨房用胡萝卜理化特性及品质的影响EZEANAKAMelvina C.;张慜;陈凯;王玉川;46-55
蝉花抑菌抗氧化谱效关系的初步研究王惠;陈康;郝雯雯;陈义昌;于瑞莲;林丽莎;韩烨枫;56-65
可溶性大豆多糖与果胶对酸化乳饮料的稳定机制对比田浩;何志勇;王召君;秦昉;曾茂茂;陈洁;66-73
枯草芽孢杆菌产D-阿洛酮糖3-差向异构酶的发酵优化卜一凡;张涛;陈静静;江波;74-80
贮藏年份及压饼方式对寿眉风味品质的影响詹冬梅;傅海峰;周承哲;朱晨;翁晶晶;陈兰;郭玉琼;81-89
金黄色葡萄球菌污染牛奶后的代谢产物研究朱红旭;卫青;胡昊;刘静;陶自伟;90-97
鸡蛋、鸡肉及奶粉中22种有机氯农药残留的测定常利民;张洋;汪春明;施鹏斐;王姝苇;98-105
D-核糖发酵液电渗析脱盐及工艺优化吴义明;胡建华;万俊芬;106-111
科技信息
加拿大将纤维素和微晶纤维素的使用范围扩大到类似奶酪的植物基产品27
美国批准反式-2-己烯醛作为动物用食品防腐剂37
欧盟批准3-硝基氧基丙醇作为饲料添加剂55
加拿大将嗜热菌蛋白酶的使用范围扩大到面包、面粉等65
欧盟发布对2-甲基氧杂环戊烷作为食品提取溶剂的安全评估89
澳新修订转基因大肠杆菌麦芽糖α淀粉酶作为部分食品加工助剂的草案97
澳新批准将极低热量膳食食品纳入特殊医学用途食品111
消息热点
几丁质资源生物加工关键技术研究张群;112