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综述
南瓜子加工利用研究进展刘战霞;贾文婷;杨慧;吴洪斌;金新文;邓丹丹;吴宏;1-7
科技信息
印度明确允许生产销售或进口的特殊医学用途食品种类7
日本发布转基因技术在食品和添加剂的安全性检验通告82
研究论文
鱼露中组胺降解菌的分离筛选及耐受性朱翠翠;王海英;赵玉莹;徐莹;汪东风;8-15
代谢工程改造大肠杆菌利用脂肪酸合成己二酸李洋;闫亚楠;赵春雷;郭亮;高聪;刘立明;陈修来;16-28
HPTS结合Nisin对枯草杆菌芽孢的杀灭机理尚彬玲;申瑾;陈翔;陈乐;章中;29-36
减盐增鲜的豌豆肽美拉德反应产物制备及其风味分析严方;于静洋;崔和平;夏书芹;张晓鸣;37-45
链霉菌SG17代谢产物对玉米黄曲霉的抑制作用及其稳定性分析宋根娣;王佳伟;周斌;孙新媱;周阳;黄珍珍;46-52
改性淀粉胶黏剂的制备及特性研究孙文轩;朱松;张琪;刘博;沙丽丽;李玥;53-58
高产虫草素的蛹虫草新品种选育林培捷;陈柏雄;陈乐涛;叶志伟;魏韬;郑倩望;林俊芳;郭丽琼;59-65
超声波辅助法对小龙虾壳制备葡萄糖酸钙的工艺研究朱继国;廖涛;张庆芳;熊光权;王炬光;白婵;66-74
炮制法对三叶木通果皮果胶提取及理化性质的影响周宏炫;谭书明;陈萍;黄颖;陈小敏;宋长军;75-82
航空餐用方便米饭的风味改善范东翠;徐继成;张慜;陈晶晶;83-87
云南不同品种大叶种茶树生化成分季节变化特征分析李芬;陈春林;田玉萍;杨雪梅;金娜;李梅;88-95
奶茶粉末油脂乳化液性能分析柳新荣;王炜清;刘元法;张建文;邢志强;96-102
L-抗坏血酸处理新糯米的工艺研究及应用杨光;陈远娇;杨波;岑涛;王梅桂;103-111
消息热点
黄酒酿造中氨基甲酸乙酯控制关键技术研究张群;112