目录
综述
LAMP在阪崎克罗诺杆菌检测中的研究进展王彦人;焦敬波;张钧森;康青;李萍;杜欣军;1-7
藤茶及二氢杨梅素的生物学功能研究进展罗非君;丁锦屏;8-21
科技信息
欧盟评估一种环麦芽糊精葡聚糖转移酶的安全性21
江南大学胥传来团队在Nature正刊发表最新研究成果45
美国制订测定食品中亚硫酸盐质量分数的新分析方法57
欧盟修订货架稳定的含乳复合食品进入欧盟动物健康要求81
欧盟批准苯甲酸、甲酸钙和富马酸制剂作为饲料添加剂93
欧盟批准里氏木霉CBS 143953生产的内切1,4-β-木聚糖酶作为饲料添加剂105
研究论文
提取条件对蜂花粉粗多糖抗氧化能力的影响渠宏雁;李学鹏;陈永泉;22-28
β-1,3-葡聚糖酶在枯草芽孢杆菌中的表达与性质张佳妮;徐岩;喻晓蔚;29-36
两阶段转速调控对纳豆芽胞杆菌合成维生素K2的影响冯静静;吴静;李伟;周梦洁;胡汶松;汪剑;薛正莲;王洲;刘艳;37-45
米曲霉CPA毒素的5-氟色氨酸分子探针研究江峥;胡江春;王楠;46-50
归芪多糖延缓大鼠脑组织衰老的作用机制张凯丽;陈博;田昌义;张琦;张九洲;雷李涛;蒲秀瑛;51-57
番茄不同成熟时期品质变化及可利用性研究马璐璐;杨成;张建;王陈强;马自强;张连富;58-66
人参皂苷Rg1对疲劳小鼠骨骼肌中TFAM和NRF-1基因表达的影响孔凡秀;杨琪;董佳萍;谢琳琳;王鹤霖;迟晓星;67-72
硬脂酰乳酸钠对冻融循环发酵面团及其油炸甜甜圈品质的影响张文雅;徐丹;吴凤凤;洪婷婷;徐学明;73-81
枯草芽孢杆菌普鲁兰酶基因的分泌表达及其在粉丝制作中的应用祝冬君;张锦雯;姚雁;单逸蓝;杨梦莲;沈微;杨海泉;夏媛媛;陈磊;陈献忠;82-93
酿酒酵母产脂肪酸乙酯代谢途径改造姜慧;张利华;夏媛媛;陈献忠;94-105
层析填料中顽固色素去除的新方法研究翁志兵;王鹏红;赵力;夏松;金坚;朱祯平;李华钟;106-111
消息热点
食品材料体系4D智能打印技术研究张群;112
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食品科学与技术国家重点实验室114